Ma'amoul

Ma'amoul

Kue kering khas timur tengah berisi kurma ini enak banget loh buat dijadikan cemilan.

Bahan:

200 gr kurma, buang biji, cincang kasar
25 ml air
300 gr tepung terigu
25 gr tepung maizena
25 gr gula halus
25 gr susu bubuk
¼ sdt garam
½ sdm parutan kulit jeruk Sunkist
200 gr mentega tawar, bekukan, potong dadu
1 sdm air es

Cara Membuat:

Campur kurma dan air, masak dengan api kecil hingga kurma lembut. Angkat dan dinginkan. Sisihkan.
Ayak tepung terigu, tepung maizena, gula halus dan susu bubuk, tambahkan garam dan kulit jeruk, aduk rata. Tambahkan mentega tawar, aduk dengan pisau pastry atau garpu hingga berpasir.
Tambahkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai menjadi adonan. Tutp adonan dengan plastik, simpan dalam kulkas selama 30 menit.
Timbang adonan seberat 20 gram, bentuk mrnjadi bulatan, tekan bagian tengah hingga terbentuk cekungan. Isi cekungan dengan 1 sdm adonan kurma, lalu tutup dan bentuk kembali menjadi bola. Masukkan ke dalam cetakan, dan tekan hingga berbentuk motif. Lakukan sampai adonan dan isi habis.
Susun kue di atas loyang beroleskan mentega. Panggang dalam oven bersuhu 180 derajat Celsius selama 20 menit atau sampai matang. Angkat, lalu dinginkan.

Sumber: Tabloid Nova

Bolu Kukus Pelangi

Bolu Kukus Pelangi

Bahan:

6 butir telur
200 gram gula pasir
200 gram tepung terigu. Pada praktek menggunakan tepung terigu segitiga biru.
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan emulsifier. Ini berfungsai untuk melembutkan adonan. Dipasaran bisa ditemukan berbagai merek emulsifier seperti Ovalet, SP, Spontan 88, TBM, dan lainnya. emulsifier bisa juga diganti dengan Baking Ingredient.
80 ml santan kental
50 ml minyak sayur
Pewarna makanan yang berwarna merah, kuning, dan hijau.

Cara Membuat Kue Bolu Kukus Pelangi:

-Mixer telur, gula, emulsifier, dan garam hingga adonan berwarna pucat dan mengental.
-Tambahkan tepung terigu, aduk secara perlahan hingga rata.
-Tambahkan santan dan minyak sayur dan aduk rata dengan spatula atau sutil.
-Jika sudah, bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri warna merah (pink), satu bagian beri pewarna kuning, dan satu bagian lainnya beri warna hijau. Pastikan masing-masing adukan memiliki warna yang rata.
-Siapkan loyang yang telah diolesi mentega dan dialasi kertas roti. Tuang adonan merah, kukus selama 10 menit. sebelum 10 menit tutup kukusan jangan dibuka agar kue bolunya mengembang sempurna. Selain itu, gunakan juga handuk atau kain lap bersih untuk memberi alas pada tutup kukusan. Alas ini diperlukan agar tidak ada tetesan uap yang jatuh kedalam adonan kue bolu pelangi yang sedang kita kukus.
Setelah 10 menit masukkan lapisan yg kuning. Kukus lagi selama 10 menit.
-Kemudian yang terakhir masukkan lagi adonan yang berwarna hijau. Untuk warna pelapis yang terakhir ini, kukus selama 30 menit hingga benar-benar matang.

Selamat Mencoba

Ubi Keju Tabur Wijen

Ubi Keju Tabur Wijen

Ada yang suka ngemil ubi ga sore sore? apalagi kalau cuaca lagi dingin wow pasti sedap banget. ada kreasi ubi asik nih ubi keju tabur wijen..

Bahan :

3 buah ubi merah/kuning, kupas
200 gr tepung pisang goreng siap pakai
300 ml air
minyak untuk menggoreng
susu kental manis
keju parut
wijen sangrai

Cara membuat :

Potong ubi seperti french fries (kentang goreng), sisihkan.
Campur tepung dan air, aduk rata. Celupkan ubi ke dalam tepung, goreng hingga matang dan renyah, angkat dan tiriskan.
Susun di atas piring, beri susu kental manis dan taburan keju parut dan wijen, sajikan hangat.

(c) Resep Masakan Kreas

Pisang Molen Keju Lezat

Pisang Molen Keju Lezat

Bahan Kulit :

250 gram tepung terigu protein tinggi
50 gram gula halus
1 sdt baking powder
1 butir telur ayam
50 gram margarin
1 sdm air es
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :

8 buah pisang (sesuai selera), potong menjadi 3-4 bagian
keju cheddar parut

Cara Membuat:

Ayak bersamaan: tepung terigu, gula halus, baking powder di sebuah wadah.
Kocok margarin dan telur di wadah berbeda hingga mengembang.
Campurkan kedua adonan dan aduk menjadi satu. Tambahkan air es dan uleni adonan hingga rata. Diamkan selama 15-20 menit.
Giling adonan dengan alat penggiling hingga ketebalan yang diinginkan. Ulangi hingga 2-3 kali sebelum kulit digunakan.
Potong kulit yang sudah jadi dan lilitkan pada pisang yang telah ditaburi keju. Sisihkan.
Panaskan wajah, kemudian goreng molen hingga kuning kecokelatan

Resep Waffle

 

Waffle bentuk Hati dengan Syrup Vanilla, Kayaknya enak banget ya untuk memulai hari? ada yang punya cetakan waffle bentuk hati ga sis?

Resep Waffle

Bahan

300 gr terigu protein sedang
1 sdt Baking Powder
1 1/2 sdm gula pasir halus
450 ml susu cair
2 kuning telur, kocok lepas
2 sdm margarin, lelehkan
1/2 sdt garam
2 putih telur
1 sdm gula pasir halus

Cara Membuat

- Ayak terigu dan BP, tambahkan gula, aduk rata.
- Tuang susu bertahap, aduk rata. Masukkan kuning telur, aduk rata. Tambahkan margarin dan garam, aduk rata, sisihkan.
- Kocok putih telur sampai setengah mengembang, masukkan gula, kocok sampai mengembang (soft peak).
- Masukkan putih telur bertahap ke adonan, aduk perlahan rata.
- Tuang ke cetakan wafel listrik (bentuk hati) yang dipanaskan dan dioles sedikit margarin. Tutup cetakan, masak sampai matang.

Untuk Cara membuat Sirup Vanilla nya

Siapkan satu kilogram gula pasir, satu liter air, tiga batang vanilla pod, buka, ambil bijinya. Chef Rina menyarankan, jika vanilla pod tidak tersedia, gunakan esens vanila yang tersedia di toko bahan kue.

Cara menyiapkan sirup vanila:

1. Campur gula, air dan vanilla pod.
2. Masak larutan di atas api sedang hingga gula mencair dan sirup menjadi agak kental, angkat.
3. Setelah sirup dingin, masukkan ke dalam botol, simpan dalam lemari es.

Selamat mencoba